宣武科普 | 每天都在用的木筷可能会致癌?_月林堂,无创轻柔正骨

2020-12-14 作者 elbert

宣武科普 | 每天都在用的木筷可能会致癌?

2020-12-14 06:48
来源:搜狐健康

原标题:宣武科普 | 每天都在用的木筷可能会致癌?

出品 | 搜狐健康

作者 | 首都医科大学宣武医院健康管理科 闫丽平

编辑 | 郜冰蕙

民以食为天,“吃”在人们心目中历来都是“头等大事”,而谈起吃,就不得不提到我们中国人的专属餐具——筷子。

筷子两兄弟每日三餐兢兢业业,认真负责地把各种美味佳肴从盘子里夹起送入我们口中,所以它们的卫生状况与我们的身体健康可谓息息相关。下面将列举几个筷子使用上的常见误区,快来看看你都做对了没有吧。

误区1 筷子不坏不需要更换

一双筷每日三餐、每次搓洗,都会在其表面留下裂痕藏纳污垢。随着时间的推移,筷子上的裂痕越深,里面附着的微生物就会越多,大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌出现的概率就越大,所以在一般情况下,建议每3到6个月将筷子换新一次。

另外,如果筷子出现以下情况,应立即更换:

  • 如果筷子上出现非木头本色的斑点,表示该筷子已发霉变质;
  • 筷子出现弯曲、变形,则表示已受潮或搁置时间太长;
  • 筷子颜色发生变化,表示材质本身性质发生了变化;
  • 若筷子出现明显的酸味,说明是受了污染或是过期了。

误区2 木质筷子好看好用

筷子的材质多种多样,各有利弊。但传统木筷一般都涂有彩漆,虽然足够美观但涂料中的重金属铅等物质可致癌,最好不要使用。若是筷子磨损涂料脱落的话,更是会随着食物进入人体,严重危害健康。

其他材质的筷子的利弊列举如下:

  • 塑料筷子质感脆,受热后容易发生变形、甚至融化,还会产生对人体有害的物质,不建议使用。
  • 金属筷子往往很重,手感不好,且导热性强,夹取过热的食物时容易烫伤。而且在购买时需要确保筷子使用的是食品级金属,如果是劣质金属餐具或没有正确使用,则有可能造成重金属中毒。
  • 陶瓷筷子安全、健康、耐用,但其重量较大而且易碎,所以并不适合老人或小孩使用。而且陶瓷筷子的导热性强,夹食过热食物时容易烫伤嘴唇,不建议作为用餐工具。
  • 竹筷是很多家庭的首选,它的材质无毒无害,非常环保,使用过程中也不用担心涂层脱落等问题。但由于竹子这种材质的吸水性、吸附性都很强,所以要经常清洁消毒,避免清洗剂的残留,最好定期更换。

误区3 吃完饭休息一会儿再清洗碗筷

很多人习惯吃完饭,把餐具留在桌面或者放入洗碗盆浸泡,休息够了再进行清洗,但这种做法很容易让筷子上的细菌泛滥成灾,甚至让它们侵入到筷子内部,难以清洗。所以请养成就餐完毕及时清洗餐具的好习惯。

对筷子的清洗和存储可以参考以下建议:

  • 用流动的水一双一双地清洗,清洗干净后沥干水分,筷子头朝上放进筷筒;
  • 最好选用底部及周围有镂空设计的筷筒存储筷子,并将它摆放在通风处,避免放置在不透气的橱柜中。筷桶也要经常清洁,避免细菌生长。
  • 保证每周对筷子进行一次高温消毒,用100℃的沸水煮10—15分钟,可以达到较为理想的杀菌效果。

除了筷子的使用外,我们还建议大家固定餐具,即每家庭成员都有自己的碗、筷子、勺子、水杯等,可以通过外形或颜色区别开来,避免混合使用。如果可以的话,我们还建议大家实行分餐制,提前分食或使用公筷公勺。

另外,如果家中有儿童需要喂养,请严格杜绝用嘴尝孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食,或与孩子共用餐具等行为,因为儿童的抵抗力较弱,更容易遭受病菌的侵害,请尽早养成儿童独立进食的习惯。

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